Alla bra krögare vet hur viktig personalen är för att en restaurang ska fungera bra. Därför är det även viktigt att ge dem bästa möjliga förutsättningarna för att de ska må bra.
I den här bloggen kommer vi att gå igenom
Hur mår personalen?
Till att börja med behöver man veta hur personalen mår. I mindre skala är det såklart möjligt att bara vara uppmärksam, och ha en öppen dialog med personalen. Men i större skala – för restauranger med många anställda eller till och med flera verksamheter på olika ställen – är det svårare för en chef att veta. Dessutom syns det inte alltid på utsidan hur personalen mår. Då kan du använda dig av statistikverktyg, och få fram nyckeltal som säger mycket om hur personalen mår. (Vad är nyckeltal? Vi har skrivit en blogg om det här!)
Nyckeltalen för personaltrivsel
Vilka nyckeltal kan man då se på?
- Personalomsättning: en hög personalomsättning är ett väldigt tydligt tecken på att personalen inte trivs.
- Personalkostnad per försäljning: en låg personalkostnad per försäljning kan vara ett tecken på att verksamheten är underbemannad och arbetsbelastningen för hög. Det kan också leda till att personalen får dåliga förutsättningar för att ge bra service.
Vad kan jag som chef göra för personalens välmående?
1. Undvik att underbemanna (och överbemanna)
Se till så att rätt mängd personal schemaläggs. Högtrycken kommer och går på restauranger, det går att kartlägga dessa i statistikverktyg med hjälp av statistik från din kassa. Då kan du schemalägga mer personal för när det brukar vara högt tryck, och färre när det brukar vara lågt tryck. Schemaläggning är extra smidigt i Personalhanteringssystemet , Personalkollen, Planday, eller Timetjek som dessutom har vissa tjänster en koppling till SMHI som ger dig väderprognoser vid schemaläggningen.
2. Var flexibel med schemaläggningen
Livet händer, och ibland behöver personalen byta pass med varandra på kort varsel. Istället för att göra processen längre genom att chefen måste vara mellanhand går det att låta personalen själva byta pass med varandra i en personalhanteringsapp.
3. Minimera administrationen
Ingen gillar onödig administration. Du kan förenkla tidsrapportering, lönehantering och schemaläggning med Personalkollen, och ge personalen mer tid till annat.
4. Dela dricksen rättvist
Med Personalkollens dricksfunktion kan ni sätta upp en automatisk fördelning av dricksen. Det går att anpassa fördelningen av dricksen precis som ni vill. Fråga gärna personalen hur de vill ha det.
5. Ge bra förmåner & uppmuntra ett gott arbetsklimat
Saker som vettiga löner och en bra balans mellan arbete och fritid lägger grunden för hur personalen trivs. Ett gott arbetsklimat där anställda respekterar och är trevliga mot varandra är också viktigt.
6. Lyssna på personalens egna feedback och förslag
Personalen förstår sig själva bäst och har värdefulla insikter.
