Onslip kassasystem
Boka möte

Matmoms 2026: Det här gäller för restauranger och kaféer

LÄs artikel

Vi går igenom

Vi går igenom

Den 1 april 2026 sänks matmomsen tillfälligt och det innebär att momsen på livsmedel sänks, men för restauranger och kaféer blir den stora frågan ofta vad som räknas som livsmedel (6 %) och vad som räknas som restaurangtjänst (12 %). I artikeln hjälper vi dig att förstå vad som gäller och hur sänkningen av matmomsen kommer att påverkar allt från ditt artikelregister i kassasystemet är inställt till prisstrategi, lönsamhet och hämtmatskampanjer.

Snabbt om den tillfälligt sänkta matmoms

  • Startar: 1 april 2026
  • Ny momssats: 6%
  • Tidigare momssats: 12%
  • Sänkningen gäller för:  Till exempel livsmedelsbutiker, bensinstationer, gatukök, foodtrucks, matvagnar, kaféer och restauranger.
  • Vad påverkas inte: Restaurangtjänster där gästen äter på plats gäller inte momssänkningen och ska fortsatt vara 12 % moms.
    • Sprit, vin och starköl: 25 % moms (oförändrat) 
  • Gäller: Försäljning av livsmedel
    • Försäljning som normalt räknas som livsmedel är till exempel
      • färdiglagad mat i en mataffär
      • hämtmat från en restaurang som gästen hämtar från din restaurang.
      • Mat från en foodtruck eller matvagn som kunden hämtar.
  • Slutdatum: 31 december 2027
 
Mer information vad som gäller hittar du på Skatteverket. Om du är osäker kan du alltid kontakta Skatteverket eller din redovisningsbyrå för att säkerställa att du ställer in rätt moms på dina produkter. Håll även koll på datum när det är dags att justera tillbaka momsen på hämtmat när det är dags eller om Skatteverket kommer med ny uppdateringar. 

Varför sänks matmomsen?

Regeringens huvudskäl till att sänka matmomsen (livsmedelsmomsen) från 12 % till 6 % är att dämpa effekten av höga matpriser och stärka hushållens köpkraft efter en period med hög inflation och pressad privatekonomi.

Sänkningen är också tänkt att bidra till lägre priser i butik och för konsumenter, och regeringen har uttryckt en tydlig förväntan om att momssänkningen ska få genomslag i slutpriserna.

Vad innebär sänkt matmoms för restauranger och besöksnäringen?

Den sänkta matmomsen kan ge många fördelar för restauranger och kaféer, samt ge goda möjligheter att locka till sig fler gäster, öka antalet återkommande gäster, öka sin lönsamhet eller utveckla sitt koncept kring hämtmat/take away. 

Fördelen med att ta vara på perioden kan hjälpa restaurangbranschen och besöksnäringen att öka sin lönsamhet, som kan till exempel skapa utrymme för att:

  1. Anställa personal

  2. Utveckla sitt koncept

  3. Expandera sin verksamhet

Äta på plats är fortfarande 12 % och det påverkar menyn. Restaurang- och cateringtjänster ligger kvar på 12 % med undantag för alkohol som ligger på 25 %. Det som kan bli lite komplicerat i bokföringen är att samma maträtt kan behöva olika moms beroende på om gästen väljer “äta på plats” eller “ta med sig hämtmat”. Så ställ in maträtter som ska vara för avhämtning med rätt momssats i kassasystemet så att bokföringen blir rätt.

Viktigt att tänka på att utbilda personalen att använda rätt produkter i kassan så att bokföringen blir rätt och att ni följer Skatteverkets regler.

Räkneexempel på vad som blir över till restaurangen

Vi räknar på ett exempel på en populär hämtmatsrätt som vi säger idag kostar 150 kr för gästen. Vi räknar inte med råvarupriser utan vad blir över efter momssänkningen.

Före 1 april 2026 (12 % moms)

  • Pris till kund: 150,00 kr

  • Avdragen moms (12 %): 16,07 kr (150 / 1,12 = 133,93)

  • Kvar till restaurangen: 133,93 kr

Efter 1 april 2026 (6 % moms)

  • Pris till kund: 150,00 kr (Oförändrat)

  • Avdragen moms (6 %): 8,49 kr (150 / 1,06 = 141,51)

  • Kvar till restaurangen: 141,51 kr

I detta exempel ökar era intäkter med 7,58 kr (141,51 kr) per såld rätt. Det låter kanske inte som en jättesumma för en enskild portion, men låt oss titta på volymen:

  • Säljer ni 50 hämtportioner om dagen: Ökar försäljningen med ca 11 370 kr i månaden.
  • Säljer ni 100 hämtportioner om dagen: Ökar försäljningen med ca 22 740 kr i månaden.

Testa räkna ut momsen med vår moms kalkylator.

En man i en restaurang räcker över hämtmat och kaffe till en gäst. Mannen ler och har mörk hår och kort växt skägg. Mannen har en klocka på armen i silver.

Vad behöver restauranger göra inför sänkt matmoms?

  • Se över dina produkter: Se över dina maträtter och vilka som du vill även vill sälja som hämtmat. 
  • Sätt priserstrategier: Fundera över hur du vill prissätta dina maträtter och vad vill du uppnå? Nå fler gäster? Öka lönsamheten? 
  • Ställ in rätt moms i kassasystemet: Sätt upp nya produktknappar i kassasystemet på de maträtter som ska ha momssatsen 6%.
  • Ställ in rätt moms i beställningslösningar: Se över dina beställningslösningar som webbeställningar och beställningsappar att de är rätt inställda.
  • Utbilda personalen: Se till att alla i personalen använder rätt knappar när det är hämtmat och använder rätt knappar när gästen äter på plats.
  • Se till att bokföring blir rätt: Kolla att du har ställt in rätt kontoplaner och att allt bokförs rätt. 

Se över din prisstrategi

Momssänkningen skapar ett strategiskt val: ska man låta gästen få lägre pris, eller använda utrymmet för att stärka verksamheten? Viktigt att komma ihåg att du känner din verksamhet bäst och vilka som skulle fungera på dina gäster och målgrupper. 

  • Behåll nuvarande priser (Stärk vinstmarginalen): Gästerna är redan vana vid dagens priser på er meny. Genom att inte sänka priset mot gästen går hela momssänkningen på 6 procentenheter till att öka lönsamheten. Detta är det bästa alternativet om restaurangen behöver bygga upp en ekonomisk buffert eller täcka ökade råvarukostnader.
  • Sänk priserna mot kund (Driv volym): Låt hela eller delar av momssänkningen märkas på prislappen. Detta ger er en tydlig konkurrensfördel gentemot restauranger som behåller sina gamla priser.
  • Hybridmodellen: Sänk priset något (till exempel med 3 %) för att visa god vilja mot gästerna, och behåll resten för att stärka den egna marginalen.

Ändra momsen i kassasystemet

I Onslip kassasystem kan du enkelt skapa produkter med 6% moms och skapa en nya produkt karta för hämtmat. Vi rekommenderar att du ser till att ställa in varugrupper med produkter som ska vara för hämtmat för att enkelt kunna få statistik på din försäljning.

Vi har tagit fram en enkelt guide på hur du ställ in en ny knappkarta för hämtmat på Kunskapsbanken. Om det dyker upp några frågor hur du ställer in knappkartan hjälper självklart vår kunniga supportavdelening dig.

Optimera för hämtmat eller skapa hämtmatskampanjer

Om din restaurang eller kafé har möjligheten eller redan erbjuder hämtmat, så kan denna period med sänkt matmoms vara ypperligt tillfälle att uppmuntra sina gäster att besöka en oftare, som till exempel:

  • Kuponghäfte på hämtmat (Funktion i kassasystemet).
  • Presentkort med rabatt vid köp av hämtmat (Funktion i kassasystemet).
  • To go-lunch vardagar: fast pris, snabb utlämning.
  • Fika på språng: kaffe + bakverk “take away-deal”.
  • Familjepaket: 2–4 portioner + tillbehör.
  • Förbeställ och hämta: “klart om 10 minuter” (sälj tid, inte bara mat).
  • Marknadsför genom inlägg sociala medier, köp lokal annonsering på sociala medier, dela ut stämpelkort vid köp, kontakta närliggande kontor, skapa en viral rätt eller fika som är varje tisdag (som till exempel, snitzelbuffé eller tisdagsmunken).
 
Det finns många kreativa sätt att locka gäster att besöka en oftare och välj ett sätt som passar din gäster och ditt koncept. 
En person slår in produkter på ett kassasystem på en surfplatta. Bakom surfplattan står en person med förkläde.
Onslip kassasystem logotyp

Genom att skicka dina uppgifter samtycker du till vår integritetspolicy

Allt börjar med ett Hej!

Träffa din kontaktperson som kommer att se till att vi sätter upp rätt lösning för din verksamhet och dina ambitioner.

* Obligatorisk uppgift. Genom att skicka dina uppgifter samtycker du till vår integritetspolicy

En kvinna som står utanför sitt företag med en surfplatta i handen. Kvinnan har på sig en beige skjorta och ett mörk blått förkläde på sig. Hon har blont hår och sunda glasögon. Hon ler.

Fler artiklar från Onslip

Märkt

Vi ringer dig!

Vi kontaktar dig inom 1-2 arbetsdagar.

* Obligatorisk uppgift. Genom att skicka dina uppgifter samtycker du till vår integritetspolicy