Räkna ut personalkostnad per försäljning
Personalkostnad per försäljning är ett nyckeltal som används för att analysera din restaurangs kostnadseffektivitet i förhållande till personalkostnaden
Artikeln innehåller
Personalkostnad-kalkylator
Använd Personalkostnads-kalkylatorn för att räkna ut personalkostnaden i procent eller använd excel formeln nedan.
Resultat: %
Vad är personalkostnad per försäljning?
Personalkostnad per försäljning är ett nyckeltal som används för att se om din restaurang jobbar kostnadseffektivitet i förhållande till era personalkostnader.
Nyckeltalet visar hur stor del av företagets försäljning som går till att täcka personalkostnader i procent. Genom att beräkna personalkostnad per försäljning får du en tydligare bild av hur effektivt personalen jobbar i förhållande till hur mycket restaurangen säljer.
Hur räknar man ut personalkostnad i procent?
För att beräkna detta nyckeltal dividerar man företagets totala personalkostnader med den totala försäljning för en given period.
Resultatet visar procentandelen av försäljningsintäkterna som används för att täcka personalkostnaderna. För att räkna ut personalkostnaden i procent kan man använda denna enkla formel.
((Arbetade timmar x timlön) / försäljning) x 100 = personalkostnad i %
Så tolkar du resultatet
En hög siffra kan indikera att företaget har höga personalkostnader i förhållande till sin försäljning, vilket kan vara en varningssignal om att företaget kanske behöver effektivisera sin personalanvändning eller öka sin försäljning.
Ett sätt att sänka personalkostnaden är att hitta smarta och effektiva arbetssätt, som kan leda till färre arbetade timmar som du behöver täcka. Till exempel att använda ett bordsbokningssystem som automatiskt placerar ut sällskapen när bokningen kommer in, vilket kan leda till att ni sparar 30 minuter per kväll på att slippa lägga personaltimmar på den uppgiften. 30 minuter kanske låter som lite, men slår man ut kostnaden över ett år så kan du spara 10 000 tals kronor på att effektivisera arbetsmoment.
Omvänt kan en låg siffra tyda på att företaget använder sin personal effektivt i förhållande till de intäkter som kommer in. Men en låg siffra med väldigt hög försäljning kan vara ett tecken på att restaurangen är underbemannad. Det kan leda till att kunderna får sämre service och att personalen mår dåligt.
Det är viktigt att notera att vad som anses vara en “bra” eller “dålig” siffra kan variera beroende på bransch, företagets storlek, och andra faktorer. Därför är det bäst att jämföra detta nyckeltal över tid, eller mot andra företag inom samma bransch, för att få en mer nyanserad bild.
Testa och följ upp
Bästa sättet att se om ändringar i arbetssättet leder till önskat resultat är att införa ändringen man tror leder till effektivare arbetssätt. Sedan följer du upp efter ändringen efter en given tidsperiod och kollar om resultat har förbättras över mätperiod.
Räkna ut personalkostnad i Excel
Bästa sättet att kunna följa upp personalkostnaden över tid och jämföra över perioder är då Excel det bästa verktyget eller ett analysverktyg som automatiskt hämtar all data och skapar insikter. Även personalsystem som Timetjek som i schemaläggning enkelt kan hålla reda på personalkostnaden med hjälp av data från kassasystemet.
Ställ upp tabellen så här: I kolumn A arbetade timmar över den perioden du vill mäta, kolumn B personalkostnader per timme, kolumn C försäljning under mätperioden och i kolumn D Personalkostnad. I kolumn D lägger du in formeln =(A2*B2)/C2 och sedan väljer att formatera cellen i procentform. Kopiera excel-formeln nedan.
Kopier mig och klistra in i excel
=(A2*B2)/C2
